Le froid d'hiver, allié précieux au jardin ❄

Toutes et tous en choeur ! Vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver 🎶

L'hiver vient. Et nous espérons que le froid hivernal sera au rendez-vous, car il est indispensable dans le cycle des plantes de nos lattitudes.

Le froid a des super-pouvoirs au jardin !

Le chou, la carotte, le blé et le pommier ont un point commun essentiel : ils ont besoin d’un hiver froid pour bien pousser ! Ce phénomène naturel s’appelle la vernalisation. C'est une période de froid (entre 0°C et 10°C) qui déclenche leur floraison, nécessaire pour des récoltes abondantes et de qualité.

Pourquoi est-ce si important ?

Sans froid suffisant, les plantes fleurissent trop tôt. Elles risquent alors d’être détruites par les gelées tardives. En avril 2021, les gelées ont causé 2 milliards d’euros de pertes estimées dans les vergers et vignes français.

Les fleurs précoces manquent aussi leurs rendez-vous avec les pollinisateurs, ce qui réduit la formation de fruits. Résultat : moins de pommes, de céréales ou de graines pour les semis de l’année suivante.

Le froid, un allié contre les ravageurs

Le gel hivernal limite naturellement les insectes nuisibles (pucerons, limaces) et les champignons qui attaquent les cultures. À l’inverse, des hivers doux leur permettent de survivre et de proliférer dès le printemps, augmentant les dégâts sur les jeunes pousses.

En conséquence, les maraîchers doivent traiter davantage ou voir leurs récoltes diminuer. Cela peut faire monter les prix de vos légumes.

Le réchauffement climatique s'exprime aussi aux Jardins.

Que voyez-vous sur cette photo ?

Ce sont des œufs de limace. Ce cliché date de la fin du mois de novembre. Hormis le bref retour aux normales de saison, le mois de novembre a été particulièrement doux cette année. Croisons les doigts pour avoir un froid d'hiver assez rigoureux !

Comment les maraîchers s'adaptent aux conséquences du dérèglement climatique ? L'agriculture bio fait des semis d'engrais vert la norme. Couvrir ainsi le sol apporte de la matière nutritive à la terre et en l'aide à mieux stocker l'eau.

Evidemment, il existe de nombreuses pratiques d'adaptation au climat. Arrosage économique, rotation des cultures, plantation d'arbres, choix de semences adaptées, installation de mares et bien d'autres. Les agriculteurs et agricultrices expérimentent et partagent leurs expériences, comme ces 80 maraîchers en Auvergne-Rhône-Alpes.

Apprenons ensemble à aimer le froid.

Les potagers et les champs ne sont pas de simples spectateurs du changement climatique. Ils en sont à la fois victimes et leviers. En tant que citoyens, jardiniers ou consom'acteurs, nous avons le pouvoir d’agir, à notre échelle :

• Dans nos jardins : privilégier des plantes locales et rustiques et accueilir la nature sauvage, avec des abris pour les animaux ou des feuilles mortes, des branches ou des herbes au sol.
• Dans nos assiettes : soutenir une agriculture résiliente et sobre, en choisissant des produits de saison, issus de circuits courts et de pratiques agroécologiques.
• Dans nos engagements : soutenir ou rejoindre des initiatives qui agissent pour sensibiliser sur le climat et les solutions qui s'offrent à nous, individuellement et collectivement.

Le froid d’hiver n’est pas qu’une question de confort ou de technique : c’est un marqueur de l’équilibre de notre planète. Le protéger, c'est aussi préserver la magie des saisons, la diversité des paysages et la capacité de la Terre à nous nourrir demain.

Alors, cet hiver, et si nous apprenions à aimer le froid pour mieux le défendre ?