Gaspacho andalou

Giuseppe et Corinne nous proposent cette recette toute simple, savoureuse et rafraîchissante, provenant du sud de l’Espagne.

Ingrédients : 2 kg de tomates bien mûres, 1 concombre, 2 gousses d’ail, du vinaigre de vin rouge, sel selon goût

Préparation : Peler les tomates. Couper chaque ingrédient en gros morceaux et mixer le tout dans un blender. Mettre dans un récipient allant au frais, saler et ajouter le vinaigre selon votre goût. Goûter pour ajuster.

Placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures, le gaspacho se boit bien frais. En Andalousie ils ajoutent au choix un ou plusieurs ingrédients coupés en petits dés, tels que : oignons blancs, poivron rouge ou vert, concombre, croutons de pain aillés et grillés.

Vous voyez c'est très simple, et délicieux !